Varm grønnsakssuppe med røde linser

Denne suppen er en favoritt som kan varieres i det uendelige, - avhengig av hva du har av grønnsaker i kjøleskapet! Også er jo høsten en perfekt tid for varme supper!

For å lage to porsjoner trenger du:

5 dl vann + i buljongterning 

1 - 1,5 dl røde linser

1 gulrot

Et par staver kålrot

En neve biter av oppkuttet søtpotet

Hodekål

 

Kok opp vannet og ha i buljong sammen med linser. Kutt alle grønnsaker i terninger/mindre biter, og kok sammen med linsene i ca 15 min (eller til linsene har skiftet farge fra orange til brunaktig)

Ha litt nykvernet pepper over, og server med flatbrød!

 

#Mat  #oppskrift #høst #suppe #høstmat #grønt #sunt #sunn #sunnmat #middag #lunsj #linser #søtpotet #grønnsaker #blogg #hverdag

Glam up that cake!

Min desidert favoritt over alle kaker er den svenske Kladdkakan! Jeg har ikke tall på hvor mange av disse jeg har laget under min (relativt korte) bake-karriere, - og har også eksperimentert litt med ulik pynt, frosting og topping!  

Denne gangen prøvde jeg ut "chokladspån med Karamell-smak" (også svensk) fra Sweet Addiction! Herlige tynne spon laget av sjokolade med en tydelig karamellsmak! Kaken er himmelsk nok i smaken fra før, men toppet seg enda et hakk med disse! 

 

 

#bake #baking #cupcakepynt #cupcake #sjokoladekake #sjokolade #kake #hjemmelaget #dessert #søtt #kakepynt #inspirasjon #blogg #hverdag #tips #mat

Hvordan utnytte et gresskar 99%:

Har du et gresskar til overs? Her er en guide til hva du kan bruke det til!


Først tar vi for oss "skallet":


Kutt gresskaret i to og skrap ut all innmaten (tråder og frø) og ha det i en bolle til senere. 


 

Gresskarpuree:
Kutt opp gresskarskallet i 8-10 mindre biter (kommer an på hvor stort gresskaret er), legg på en stekeplate og bak i ovnen (180C, ca. 45 min) til bitene er 'møre'.
Når de er møre, skal skallet kunne skrelles av ganske lett med bare hendene. Hvis ikke, bruk kniv. 
Kutt opp i små terninger og miks med food processor, stavmikser, blender etc. til myk puree.

 


TIPS: Frys det ned! Lurt å fryse dem i poser, som kan klemmes flate, slik at det er lettere å lagre pureen, og den vil tine fortere.


 
Så brukes "innmaten":


Gresskarbuljong:
Rens gresskarets innmat fri for frø, og legg frøene til side til senere.
Legg innmaten i en kjele sammen med 1 l vann og kok opp, og la putre i 40-60min.
Sil det hele for å få vekk trådene.


TIPS: Kan fryses. (Buljongen i glassene på bildet er fryst)
 




 

 

 

 

Og til sist:



Frøene:

Skylles i et dørslag og tørkes på et kjøkkenhåndkle. Legg i et glass med lokk, og de kan lagres i en evighet?

 

TIPS: Kan brukes i brød, yoghurt, musliblanding, eller de kan ristes og brukes som topping i f.eks. salater!

 

 

 

 

 


 

#mat #oppskrift #gresskar #buljong #pure #grønnsakspure #hjemmelagetbuljong #hjemmelaget #guide #howto #pumpkin #halloween #høst #hverdag #blogg #side2 #vegan #vegeterianer #vegetar #grønnsaker #sunnmat #sunn #funksjonellmat #sunt #helse #livsstil #inspirasjon

Vegetar -Enchilladas

 

Vegetar-enchilladas med kidneybønner, rugtortillas og hjemmelaget tacokrydder

 

 

 

This is what you need: (2-3 porsjoner)

 

1 boks kidneybønner

 

1 paprika

 

1 gul løk

 

1 rød løk

 

1 boks mais

 

1 halv purre

 

1 boks hermetiske tomater

 

4 rugtortilla-lefser

 

Revet ost/mozarella

 

Tacokrydder (hjemmelaget; se eget innlegg «Hjemmelaget tacokrydder» her)

 

 

 

This is what you do:

Kutt løk, purre og paprika og la det surre i en varm stekepanne til løken er blitt blank. Tilsett mais, kidneybønner, hakkede tomater, tacokrydder og la det hele koke sammen på lav varme i ca 15 min.

 

Fordel bønne-fyllet på 4 rugtortillas, rull sammen og legg ved siden av hverandre i en ildfast form. Strø revet ost over.

 

Gratineres midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min , eller til osten er blitt gyllen.

 

 

 Serveres med hjemmelaget Guacamole, rømme, salat og evnt. Nachochips! NAM!

 

 

 

 

Gi en julegave til noen som virkelig trenger det

Så er det snart jul igjen, og de aller fleste av oss har allerede begynt å tenke på julegaver. Kanskje har du selv skrevet en lang liste med ønsker til deg selv. Den nyeste mobilen, eller en ny rettetang, - fordi den du allerede har er "fjorårets"... Kanskje har du stresset i flere uker allerede, med å finne det beste og dyreste til de som allerede "har alt".

 

Og med "har alt" mener jeg ikke alt av leker, spill, mobiler eller andre materialistiske duppeditter som man absolutt må ha, men "har alt"; som mat, klær, et hjem og en familie. Ting som ikke er materialistiske, men livsnødvendige. Ting vi tar for gitt. Og siden vi allerede har alt dette, - ønsker i oss heller alt annet. Ny mobil. Ny rettetang.

 

Det er ikke alle som er så heldige å "ha alt". Det finnes barn som ikke ønsker seg alt i leketøyskatalogen, men som heller ønsker seg en trygg hverdag. 

 

Så noen ord på veien inn i adventstiden: Stress ned, og tenk deg om i julestria. Gi heller julegaven til et lite barn du aldri har møtt. Et lite barn som kanskje ikke har fått en eneste julegave i hele sitt liv. Et lite barn som trenger DIN hjelp. Et lite barn som er uendelig takknemlig for bare en eneste gave. DIN gave.

 

Gjør en forskjell for dette barnet denne julen.

Gi en julegave til noen som virkelig trenger det.

 

 

Strømmestiftelsen (som står bak masterprosjektet vårt; Det nye Miles2SMiles senteret i Uganda), kjører hver jul en kampanje der man kan kjøpe de litt mer viktige julegavene. En høne til en fattig familie, eller trygghet til et lite barn.

 

Kjøp gaven her: https://strommestiftelsen.no/gi-trygghet

 

Del gjerne dette innlegget, - og bidra til å spre budskapet :)

 

Sjekk ut Strømmestiftelsens hjemmeside her: https://strommestiftelsen.no/

 

Sjekk ut prosjektbloggen for masterprosjektet her: http://project1uganda.blogspot.no/

 

#julegave #jul #julegavetips #bistand #aidarchitecture #strømmestiftelsen #miles2smiles #Uganda #hverdag #blogg #side2 #samfunn #foto #advent #gave

 

Frukt som dekor

Lag et fruktfat litt utenom det vanlige! Barnebursdag, kveldskos selskap eller jentekveld, - frisk frukt passer for alle anledninger. I tillegg er det sunt, godt og enkelt å "tilberede"! Perfekt kombinasjon! 

Her er to enkle tips til servering: 

 

Kutt pærer eller epler i to ved å stikke en skarp kniv halvveis gjennom, - i et sikk-sakk mønster rundt hele frukten. Vri så hver del fra hverandre forsiktig, og that`s it!  

 

Skrell klementiner og separer forsiktig båtene fra hverandre i den ene enden. Dra de utover til en blomst, men uten å dele de fra hverandre helt. La de henge sammen i den ene enden (se bildet under).

 

 

 

Slå et slag for "5 om dagen"! 

Lover at barna vil synes det er litt mer spennende å spise frukt også!

 

#frukt #sunn #sunt #pære #eple #mandarin #klementin #jul #barnebursdag #barn #mammatips #foreldre #selskap #servering #livsstil #sunnlivsstil #suntsnacks #dekor #interiør #mat #mattips #matkunst #foto #hverdag #blogg #side2

 

Healthy Homemade Cookies

Lyst på noe søtt i kveld?

 

Then let me introduce to you:

Healthy Homemade Chocolate Chip Cookies!

 

Disse er fullpakket med sunne havregryn, er glutenfrie og inneholder ikke sukker! I tillegg inneholder de mørk sjokolade, som er fullpakket med gode anti-oksidanter!

 

Too good to be true? Neida!

They are as true as they are good:)

 

 

This is what you need

(2 søthungriga personer):

160 g havregryn

3 ss nøytral vegetabilsk olje

2 SS kokossukker/sukrin / eller 1 SS Stevia

2/3 ts bakepulver

1 krm salt

2 eggehvitter

50 gram mørk sjokolade (minst 70 % kakao)

Melk (ca 4 ss)

 

(Tilsett evnt. litt vaniljesukker, dersom du ønsker de enda søtere...)

 

This is what you do:

Bland alt unntatt melk og sjokolade sammen i en bolle. Tilsett melken litt etter litt til du har fått en jevn og sammenhengende røre. Rør inn finnhakket sjokolade og bland godt.

 

 

Form runde flate cookies på et stekebrett dekket med bakepapir. (ca 1 spiseskje deig til 1 cookie). Bruk evnt en stekespade til å trykke de flate (ca 0,5 cm tykke).

 

 

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10 min (følg med; - så de ikke brenner seg!) Når kakene har en svak brun farge rundt kanten er de klare!

 

La kakene hvile på en rist, og nyt med et glass kald melk!

 

#cookies #chocolatecookies #sjokolade #kaker #baking #sukkerfri #søttutensukker #glutenfri #sunn #helse #trening #livsstil #lchf #mat #oppskrift #inspirasjon #Motivasjon #frokost #advent #jul #julegodt #julebakst #sunt #sunndessert #dessert #blogg #hverdag #side2 #høst #vinter #sukkerfritt #havregryn

Hjemmefikset Guacamole

Guacamole er sunt, godt og fullpakket med sunne oljer! Kan brukes til taco, i wraps, som dip til grønnsaker og til nachos. Og som pålegg på brødskiva!

 

This is what you need:

 

2 store modne avocado

1-2 fedd hvitløk

Saften fra en halv lime

2 ss rømme

salt og pepper

 

 

This is what you do: 

Skrap ut innmaten fra to modne avocados, ha i en skål og press hvitløk over med en hvitløks-presse. Ha i 2 ss rømme, og Press limesaft over. Mos det hele sammen til en jevn røre med en gaffel. Smak til med salt og pepper!

 

 

Serveringstips: Ha guacamolen tilbake i tomme avocadoskall og server med nykvernet pepper over, og nachochips!

 

 

 

 

Kylling- enchilladas med rugtortillas

Kylling- enchilladas med rugtortillas og hjemmelaget tacokrydder

 

 

 

This is what you need: (2-3 porsjoner)

2-3 kyllingfileter 

1 boks kidneybønner

1 paprika 

1 gul løk 

1 rød løk 

1 boks mais

1 boks hermetiske tomater

4 rugtortilla-lefser

Revet ost

Tacokrydder (hjemmelaget; se eget innlegg «Hjemmefikset tacokrydder» her)

 

 

This is what you do:

Kutt kyllingen i mindre biter/strimler og stek med litt olje og tacokrydder.

Legg den ferdigstekte kyllingen på en tallerken.

Kutt løk og paprika og la det surre i en varm stekepanne til løken er blitt blank. Tilsett mais, kidneybønner, hakkede tomater, tacokrydder og den stekte kyllingen og la det hele koke sammen på lav varme i ca 15 min.

Fordel kyllingfyllet på 4 rugtortillas, rull sammen og legg ved siden av hverandre i en ildfast form. Strø revet ost over.

 

 

Gratineres midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min , eller til osten er blitt gyllen.

 

 

 Serveres med hjemmelaget Guacamole, rømme, salat og evnt. Nachochips! NAM!

 

 

#mat #oppskrift #hjemmelaget #sunn #livsstil #inspirasjon #matinspirasjon #hverdag #middag #lunsj #kosemat #helg #taco #enchilladas #meksikansk #wrap #tortillas #sunnere #sunt #blogg #side2 #matblogger #matblogg

Hjemmelagde knekkebrød med linfrø

Supersunt, supergodt og superenkelt!

Hjemmelagde knekkebrød smaker like godt til frokost, lunsj eller kveldsmat! Smør på Philadelphia og  strø over gressløk, eller kutt opp en avocado og smør over med salt og pepper!

 

  

Til ca 50 knekkebrød trenger du: 

2 dl lettkokte havgregryn 

2 dl havrekli 

2dl sesamfrø 

2dl solsikkefrø 

2 dl sammalt (grov) hvetemel 

1 dl linfrø 

1 dl kruskakli 

2 ts salt 

7 dl vann

 

Tilsett evnt 60 g tranbær, 60 g rosiner og 2 ss agavesirup dersom du ønsker en litt søtere variant!

 

 

 

This is what you do:

 

Sett steikeovnen på 175 grader.

 

Bland alt sammen i en bolle, la røren få «sette seg» i ca. 10 minutter.

 

Smør røren ut over 3 stekebrett dekket med bakepapir. Bruk en stekespade og fordel jevnt utover brettene med en tykkelse på ca 0,5 cm.

 

Stek i ca 10 minutter, før du tar brettene ut og skjærer opp i passe knekkebrød-biter

 

Sett tilbake i ovnen og stek i 30 min

 

La knekkebrødene hvile en stund, - og spis!

 

TIPS : Pakk knekkebrødene inn i cellofanposer og gi bort i vertinnegave!

 

#knekkebrød #baking #sunn #sunt #hjemmelagdeknekkebrød #hverdag #blogg #luksus #kos #lunsj #frokost #kveldsmat #brød #hjemmelaget #side2 #gavetips #gave #inspirasjon #sunnlivsstil #helse #livsstil #trening #fullkorn #lchf

English Breakfast Weekend style

Hva er bedre enn trege helge-morgener med god tid og lang frokost?  

Dette er en klassiker som mange kanskje forbinder med syden-frokost dagen etter en skikkelig party-kveld. Men denne frokosten har kanskje fått ufortjent dårlig rykte, - og det er på tide å "re-introdusere" The English Breakfast; Weekend style! 

 

This is what you need:

- Grovt brød i skiver

- Tomatbønner

- Speilegg

- Cherrytomater

- Fersk timian

 

- Appelsinjuice

 

- Stek evnt. litt Bacon til topping 

(Kan sløyfes, frokosten smaker like godt uten!)

 

En sunnere variant av tomatbønner:

Bland kikerter, svarte bønner/andre typer bønner i tomatsaus, krydre med salt og pepper og varm det hele i en kjele!

 

 

 

This is what you do:

-  Stek speilegg

- Stek brødskivene et halvt minutt i en stekepanne med litt olje for en gyllen overflate

- Varm tomatbønner i en kjele

- Hakk bacon og stek til de er blitt sprø

- Varm cherrytomater i ovnen i ca 15 min 

Voila!

 

#frokost #mat #oppskrift #egg #engelskfrokost #helg #weekend #helgekos #lørdag #søndag #hverdag #blogg #inspirasjon #sunnere #livsstil

Hjemmelaget blomkålsuppe

Problemer med å få i deg 5 om dagen?

Lag en hjemmelaget Blomkålsuppe! 

 



This is what you need:

 

-  1 blomkålhode

-  ½ purre / 1 bunt vårløk

-   1 liten gul løk

-8 dl kjøtt/kylling-buljong

- 2 dl matfløte/melk

- 4 bunter fersk persille

-  Salt& Pepper

-  1 pk bacon (til topping)

 

This is what you do:

- Kutt opp blomkål i små buketter og finhakk løk og purre

- Kok opp 8 dl vann og tilsett buljongterninger/pulver

-Når vannet koker, tilsett blomkål, løk og purre og fløte. La småkoke til blomkålen er mør (ca 10 min.)

- Ta kjelen av platen, og mos alle grønnsakene med en stavmikser (evnt ha alt i en blender og kjør alt til en jevn suppe)

- Smak til med salt og pepper, tilsett finhakket persille og gi suppen et raskt oppkok.

-  Stek bacon sprøtt og kutt opp i mindre biter til garnityr 

 

Ovnsbakte rotgrønnsaker med ferske urter

Det perfekte tilbehøret til biff, kylling eller fisk!

 

 

Til en stor ovnsform (ca 2 personer):  

This is what you need:

- 4 poteter

- 4 gulrøtter

- 2 pastinakker

- 1 søtpotet

- 1 løk

- 1 hvitløk (fordelt i fedd, skrellet)

- Vegetabilsk olje (eks. raps)

- salt og pepper

- Fersk rosmarin og timian (kan fint velge tørket krydder i stedet for fersk)

 

 

 

This is what you do:

 

- Skjær grønnsakene opp i båter/staver

- Del hvitløk opp i fedd, og skrell de

- Skrell løken og kutt i båter

- Bland alt i en ovnsform sammen med olje og krydder/urter

- Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 30 min (eller til grønnsakene har fått et lett gyllent stekeskall) 

Folde-pizza med rugtortilla-bunn

Pizza laget på rugtortilla-bunn; et sunnere alternativ til pizza, og ti ganger bedre på smak!

 

This is what you need: 

- Tortilla-lefser laget av rug

- Grønn pesto

- Fersk Mozarella (eller annen ost)

-Serranoskinke

- Vårløk

- Cherrytomater

-Rødløk

- Fersk timian

  

This is what you do:

 

- Smør pesto utover tortillaene

-Skjær opp vårløk og rødløk og dryss over

-Skjær mozarella i skiver og fordel på pizzaen, før serranoskinke og kuttede cherrytomater legges på toppen

 

-Stek på ca 180 grader til osten er smeltet

- Dryss fersk timian over den smeltede osten, før pizzaen foldes sammen!

 

 

#mat #høst #oppskrift #grønnsaker #sunn #sunnmiddag #hverdag #blogg #timian #livsstil #pizza #rug #fullkorn #sunnerealternativ #kosemat #italiensk

Høst-suppe med søtpotet

Denne suppen er basert på sesongens grønnsaker, og perfekt som en varmekilde på kalde høstkvelder! 

 

This is what you need (2 porsjoner):

- 1 stor søtpotet

- 2 gulrøtter

- 1,5 dl røde linser

- en stilk selleri

- 1/2 purre

- 2 terninger Grønnsaksbuljong 

- 1 l vann

- salt & pepper

- Timian krydder

 

- Fersk timian (til pynt)

- Flatbrød (til tilbehør)

 

This is what you do: 

-Skrell søtpotet og gulrøtter og hakk i terninger

- Hakk selleri og purre i små biter

- Kok opp 1 liter vann sammen med 2 stk buljongterninger 

-Ha alle grønnsaker sammen med linser og krydder i kjelen og la småkoke i ca 15 min!

- Serveres med en kvast fersk timian og flatbrød!



#mat #høst #suppe #oppskrift #søtpotet #grønnsaker #linser #sunn #sunnmiddag #hverdag #blogg #timian #sunnsuppe #livsstil

Pink Cheesecake med sukrin

Denne herligheten er farlig god!

Lages (og smakes) på eget ansvar!

 

I denne oppskriften har jeg erstattet sukkeret med sukrin-melis, så det letter jo litt på samvittigheten etter å ha spist en halv kake på egen hånd!  

 

This is what you need:

- 225 g havrekjeks (f.eks. Bixit eller Digestive)

- 100 g smør

 

- 1 pk bringebærgele

- 2,5 dl vann

- 3 dl lettrømme

- 125 g kremost (f.eks. Philadelpia eller Tine Kremost naturell)

- 60 g sukringmelis

- 1 ts vaniljesukker

- 3 dl kremfløte

 

 

This is what you do:

 

Kjeksbunn:

- Ha kjeksen i en plastpose og bruk en kjevle til å knuse alt sammen til en kornete masse

- Smelt smøret og rør sammen med kjeksen

- Fordel kjeksrøren i bunnen av en springform og trykk sammen (bruk f.eks en stekespade til dette!)

- Sett kjeksbunnen til avkjøling

 

 

 

Ostefyll:

- Kok opp vann og rør ut gele-pulveret til alt er helt oppløst

- Sett gelen til kjøling (skal være avkjølt og på grensen til å stivne, men fortsatt være flytende!)

- Visp rømme, Philadelphia, sukrin og vaniljesukker sammen med en el-visp

- Pisk krem av fløten i en annen bolle, og visp så dette sammen med osteblandingen til du får en luftig og jevn røre

- Hel gelen i osterøren, litt etter litt mens du visper alt sammen med en el-visp til en jevn og glatt lys rosa røre!

 

 

Ferdig cheescake-røre!

 

 

- Hell over kjeksbunnen og sett til avkjøling i ca 4 timer! 

-Smør deg selv med tålmodighet!

 

 

A little peace of Pink Cake-Heaven!

 

 

(Ikke helt sukkerfri (sukker i kjeksen og geleen), men close enough!)

 

 

#kake #oppskrift #baking #cheesecake #pink #rosa #rosakake #sukrin #gele #ostekake #berrycheesekake #inspirasjon #hverdagskos #hverdag #blogg #mat #dessert

Medisin for høstforkjølelse (og grå mandager)

Mandag, høst og syk... Oppskriften på en grå dag.

Her er oppskriften på hvordan gjøre den liiitt bedre:

 

- Pukka Lemon & Green tea

- Fersk sitronsaft fra 1/4 sitron

- En klype steviasukker

 

 

Vitaminbombe som gjør godt for både kropp og sjel en grå mandag...!

Sløyfer du stevia/sukker så funker denne drikken også som detox-te!

 

 

#høst #forkjølelse #te #syk #medisin #kos #kvalitetstid #hygge #vitaminer #vitaminshot #grønnte #pukka #inspirasjon #C-vitamin #avslapping #hverdag #blogg #hverdagsluksus #mandag #detox

Laks med pesto-saus

Det anbefales å spise fisk minst to ganger i uken, men det kan være vanskelig å variere fiske-middagen. Det er lett for at det blir fiskepinner eller fiskeboller (vet ærlig talt ikke om det telles som fiskemiddag engang), og så mener man at man har oppfylt sin "plikt". Men fiskemiddag kan være så mangt, - smake så mye bedre og være så mye sunnere enn de alternativene som allerede er nevnt. Laks, for eksempel, - er fullpakket av sunt fett og omega 3, -og bør få lov til å spille hovedrollen i flere middager! 

Her er enda et forslag til en av dem: 

Laks med pesto-saus 

 

This is what you need: (2 porsjoner) 

 

2-4 laksefileter (avhengig av hvor glade dere er i fisk...)

2 dl bulgur

1 pakke cherrytomater

1 broccoli

Krydderblanding til fisk (min personlige favoritt er den fra Hindu)

Sitron

4 ss pesto

3 dl matfløte

1 ss maizennamel

- Salt og pepper

 

 

 

This is what you do:  

Krydre fisken med krydderblandingen, og press sitronsaft over. Legg fisken i en ildfast form sammen med cherrytomater, og stek i ovn på 220 grader i ca 12-15 min.

Kok opp ca 4 dl vann, tilsett bulgur og salt og la koke i ca 10 min (eller til vannet er fordampet).

Kutt opp broccoli i små buketter. Kok opp en kjele med vann og salt, og tilsett broccolien når det koker. La koke i maks 5 minutter, før du har broccolien over i et dørslag. Ha et lokk over, slik at det holder seg varmt!

 

Pestosaus:

Bland sammen fløte og pesto, sammen med litt salt og pepper. Ha så over i en  kjele/dyp stekepanne og  la det koke opp. Skru ned varmen, tilsett maizenna og la det småkoke til sausen har tyknet. 

Voila!

 

 

#middag #mat #fisk #oppskrift #laks #sunnmiddag #sunn #inspirasjon #sunnlivsstil #kosthold #lchf #hverdag #blogg #saus

Pastagrateng med Spinat (Vegetar)

Sunn og god hverdagsmat som ikke koster mye hverken i tid eller penger! Denne retten inneholder spinat, men smaker som en nydelig italiensk lasagne, - perfekt kombinasjon! Passer fint som vegetar-rett som den er, eller så kan man evnt. også tilsette litt kjøttdeig, hvis man ønsker!

(En bonus er det at spinat visstnok skal gjøre en sterk...!)  

 

This is what you need:

 

- Fullkorns penne-pasta (mengden avhenger av hvor mange porsjoner du skal lage til!)

- 1 boks hermetiske tomater (hakkede)

- 1 boks tomatpure

- 1/2 purre

- 1 løk

- 2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

-Fryst spinat (kommer vanligvis i terninger, - bruk ca 5 per pers)

- Revet ost eller fersk mozarella

- Oregano

- Basilikum

-Salt og Pepper

 

(Kan evt. erstatte hermetiske tomater + tomatpure med et glass ferdig pastasaus!)

 

 

This is what you do:

 

-Kok pasta med litt salt

- Fres løk i litt olje i pannen

- Når løken er blank, tilsett haket purre, hermetiske tomater, tomatpure, frossen spinat og krydder

- La småkoke en stund, til spinaten er tint opp og "smakene har fått satt seg"!

 

 

- Ha pasta over i en ildfast gratengform, og fordel spinatblandingen over (bland det hele sammen)

- Strø revet ost/mozarella over og krydre med oregano på toppen!

- Stek på 180 grader i ca 15 min (eller til osten er gyllen)

 

 

Serveres med brød, ruccola-salat og rømmedressing.

Strø evnt. fetaost over!

 

#mat #oppskrift #sunnmat #livsstil #trening #sunt #hjemmelaget #pasta #spinat #middag #lunsj #inspirasjon #hverdag #blogg #vegetar

Verdens beste hjemmebakte speltbrød

 

 

Og nei, jeg overdriver ikke, - dette må være verdens beste brød! 

Sunt er det også! 

 

This is what you need:

 

650 g siktet speltmel

250 g sammalt spelt

60 g gresskarkjerner

50 g sesamfrø

50 g havregryn

100 g linfrø

50 g chiafrø (kan sløyfes)

1 pk gjær (fersk)

1 l vann

1 ss salt

En liten teskje timian/rosmarin krydder

60 g solsikkekjerner (til topping) 

 

(Siktet/sammalt spelt kan selvfølgelig erstattes med vanlig hvetemel!)

 

This is what you do:

Rør ut gjæren i lunkent vann

Bland det tørre, og ha i gjærblandingen

Rør sammen til løs, jevn deig

Hev i ca 30 min under et kjøkkenhåndkle

Hell deigen over i 2 smurte brødformer

Strø gresskarkjerner over

Hev i 45 min under et kjøkkenhåndkle

 

Stek på 225 grader i 40 min, før du tar brødene ut av formen, snur de opp ned på stekeristen og steker de i ca 15 til (gir en deilig, sprø skorpe!) 

La brødet hvile litt før det skjæres opp! Nytes med godt pålegg, og smør som smelter på rykende fersk brødbunn.... Aldeles nyydelig  på mørke høstkvelder! 

 

#brød #hjemmebakt #bakst #grovbrød #baking #korn #frokost #gjærbakst #mat #inspirasjon #høst #hverdag #blogg #mandag #suntbrød #spelt #sunn

 

 

Frokost-match made in Heaven!

I en hektisk hverdag er det lett å ty til enkle løsninger når det gjelder frokosten...(Men det betyr ikke at det må være en dårlig løsning selv om den er enkel!)

Jeg har funnet det (jeg personlig) mener er en frokost-match made in Heaven!! Ikke bare inneholder denne duoen massevis av sunnhets-stjerner i boken (antioksidanter, sunt fett, proteiner bla bla... se rollelisten lenger ned), men den er enkel, kjapp, sukkerfri og FANTASTISK GOD!

 

Do this:

Ha et glass appelsinjuice i en blender sammen med noen (frosne) jordbær og blåbær, en halv banan, en teskje med hvetegresspulver og en spiseskje med havregryn. La blenderen gjøre jobben til smoothien har en jevn og fin konsistens. 

Hakk mandler, valnøtter, linfrø og mørk sjokolade og ha over en skål med skyr (min absolutte favoritt: Arla Skyr med smak av pære og vanilje!). Vil man ha det ENDA søtere kan man ha over litt agavesirup/akacie honning e.l.

Ferdig!

 

(Og det faktum at det faktisk tar ca  4 minutter totalt er ikke annet enn genialt, for det betyr  at man rekker med en kick-ass frokost selv på de dager hvor man har forsovet seg!)

 

Hovedrolleinnehaverne presterer som følger:

- Skyr: Fullpakket med proteiner, uten tilsatt sukker

- Mandler: Kilde til sunt fett, vitamin B og E, magnesium, sink, fosfor og jern

- Valnøtter: kilde til omega 3, sunt fett og antioksidanter

- Linfrø: Fiber og omega-3 (skal dog ikke inntas i større mengder enn max 2 ss daglig)

- Mørk sjokolade (minimum 70% kakakoinnhold) : fullpakket med antioksidanter  og gir samtidig mange andre helsefordeler (se eget innlegg; "8 gode grunner til å spise mørk sjokolade hver dag") 

  

Smoothie:

- Jordbær og blåbær: inneholder en perfekt kombinasjon av antioksidanter, vitaminer og naturstoffer (som vanligvis inngår i anti-age produkter)!

-Appelsinjuice (ikke fra konsentrat): fullpakket med c-vitaminer

- Hvetegresspulver: inneholder store mengder enzymer, aminosyrer og rensende og legende næringsstoffer

 



#frokost #tips #mat #smoothie #skyr #oppskrift #inspirasjon #livsstil #sunn #sukkerfri #sunnlivsstil #student #hverdag #blogg #superfoods #hvetegress #yoghurt #frokosttips

Godsaker til Halloween!

Tips og inspirasjon til godsaker som kan lages til Halloween neste helg!

 

www.ohsweetday.com 

Gresskar-makroner 

 

www.bettycrocker.com 

Brownies/sjokoladekake med spøkelser av marshmellows og melis

 

www.buzzfeeds.com

Cupkakes med spøkelser av hvit cupkake-topping og sjokoladestrøssel

 

www.cosasdelfiestas.com 

Pølse-Mumier innpakket i deig!

 

#halloween #høytider #allehelgensdag #inspirasjon #fest #barneselskap #mat #kaker #spøkelse #Brownies #cupcakes #makroner #macarones #dekor #bordpynt #interiør #hverdag #blogg #høst #helg

Tea-Time!

Høst betyr ruske-vær.

Ruske-vær betyr innetid.

Innetid betyr innekos.

Innekos betyr TE.

 

Te-kos

 

Fersk eplekake i hjerteform

 

Ny favoritt-te fra London Fruit & Herb Company!

 

 

#te #høst #innekos #innetid #tea #kos #hverdag #blogg #interiør #eplekake #mat #drikke #luksus #dessert

Hjemmelagde sukkerfrie kokosboller!

Jeg har alltid vært en stor fan av kokosboller! Men etter at jeg reduserte sukkerinntaket i kostholdet mitt drastisk,  og kroppen ble vendt "av" sukker, - så ble plutselig kokosbollene man får kjøpt i butikken aaaaalt for søte i smaken. Derfor prøvde jeg meg på hjemmelagede kokosboller uten sukker (men med sukrin i stedet),  og synes jeg nå har funnet en veldig god erstatning!

Prøv selv (Det er enklere enn det ser ut til)!  

 

5 eggehvitter

5 ? 6 ss Sukrin melis

1 ts økologisk vaniljepulver 

5 plater gelatin

20 g kokos

200 g mørsk sjokolade (sukkerfri) 

 

Legg gelatinen i en skål med kaldt vann og la det ligge i ca 5 minutter, til den blir myk.

Stivpisk eggehvitter og Sukrin til stiv krem (Den skal være så fast at du skal kunne snu bollen på hodet uten at det renner ut).

Bland inn vanilje og kokos.

Kok opp vann (går kjapt med vannkoker!) 

Press ut vannet av gelatinen, hell over 1 dl kokende vann og la den avkjøles litt.

Hell gelatinen i eggehvitten/sukrin i en tynn stråle mens du visper. 

Ha massen i en plastpose, press ned i et hjørne og klipp av et lite hull i det ene hjørnet. Press ut til kokos-topper på et fat dekket med aluminiumsfolie.

La det stivne i kjøleskapet, ca 1 time (kokos-toppene skal kunne løftes opp fra fatet uten å gå i oppløsning når de er klare).

 

Når kokos-toppene er stive nok, smelter du 200 gr sjokolade (mørk, sukkerfri) i vannbad. Bruk en skje og hell sjokoladen over kokos-toppene slik at de dekkes helt.

Strø kokos over!

Sett tilbake i kjøleskap og vent til sjokoladetrekket er stivnet/hardt.

 

#oppskrift #sukkerfri #sukkerfritt #mat #inspirasjon #dessert #kokosboller #hverdag #blogg #kosemat #hjemmelaget #lavkarbo #lchf 

Rugtortilla-pizza

Pizza laget på rugtortilla; et sunnere alternativ til pizza, - og ti ganger bedre på smak!

Kan også skjæres i mindre biter og serveres som tapas!

 

This is what you need: 

 

- Tortilla-lefser (på godt norsk) laget av rug

- Grønn pesto

- Fersk Mozarella (eller annen ost)

-Serranoskinke

- Vårløk

- Cherrytomater

-Rødløk

 

This is what you do:

Smør pesto utover tortillaene. Skjær opp vårløk og rødløk og dryss over. Skjær mozarella i skiver og fordel på pizzaen, før serranoskinke og kuttede cherrytomater legges på toppen. Stek på ca 180 grader til osten er smeltet!

 

#mat #inspirasjon #pizza #sunn #tortilla #tapas #hverdag #Middagstips #blogg

Sushi: How To

En lyn-guide i Sushi-Making at home:

(Det er enklere enn du tror!)

 

 

Fordel ris og ønsket innhold på 3/4 av rullematten (dekk med plastfolie dersom du ikke bruker Maki-papir). Fordel innholdet langs den nærmeste kanten av rullematten.

 

 

Fold matten over 2/3, trykk sammen til en rull. Fold fingrene over rullen og hold jevnt trykk på matten mens du ruller gjennom (se bildet).

 

 

Hvis du ikke bruker maki-papir: Ha rullen over på en tallerken og rull i sesamfrø til risen er dekket og rullen ikke kleber seg til tallerkenen lenger.

 

 

Kutt opp rullen i biter på ca 1,5-2 cm tykkelse. Bruk en skarp, fuktig kniv og skyll den ofte for å unngå at ris klebrer seg til kniven og gjør det vanskelig å kutte fine biter. 

Viola!

 

#sushi #sushiguide #howto #mat #maki #laks #avocado #hverdag #blogg #tips

Super-suppe med søtpotet

Alle som har opplevd innspurtsfasen på et masterprosjekt i Arkitektur og Design vet hvor lite tid man har til "mindre viktige" ting som mosjon, frisk luft, sosial omgang, og det minst viktige av alt; MAT. Av døgnets  24 timer er det skremmende liten tid som brukes til å tenke på å spise riktig og fornuftig. Tro meg; etter en uke på mikro-varmet thai-Box på skolen så føler man seg som en søppelpose. Men her en sen kveld (da jeg kom hjem fra skolen kl. halv to på natten!!) oppdaget jeg en aldri så liten mat-revolusjon! Man setter ikke akkurat av tid til å mekke en tre-retters med hele matpyriamiden representert kl halv to på natten, så gode råd er dyre på hvordan man kan få i seg super-mat på minimal tid og med ytterst få ingredienser! Denne suppen mekket jeg sammen på tre minutter (pluss koketid) av de ingrediensene som fanget det trøtte  nattsynet mitt først, - og resultatet ble en ORANGE ENERGIBOMBE:)

 

1 dl røde linser + Tre gulrøtter hakket i terninger + 1 søtpotet hakket i terninger + 0,5 dl vann + 1 buljongterning

 

 

#mat #oppskrift #suppe #sunn #middag #linser #søtpotet #inspirasjon #studentliv #sunnlivsstil #blogg #hverdag #høst

Hjemmelaget pizza med grov speltbunn

Helgekos med hjemmelaget pizza laget på grov speltbunn! 

 

4,5 dl spelt mel

2,5 dl rugmel

1/2 pk fersk gjær (eller en pose tørrgjær)

2 ss nøytral olje

3 dl lunkent vann

1 krm salt

 

Bland det tørre sammen i en bolle. Rør ut gjæren i lunkent vann og bland med oljen, før det våte røres inn i de tørre ingrediensene. Rør/kna til en jevn deig. Dekk bollen med deigen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve (evnt. sett bollen i vasken med litt lunkent vann). La deigen heve til ca dobbel størrelse.

Dekk en stekeplate med bakepapir, kjevle deigen ut til ca 0,5- 1 cm tykkelse. Fordel pizzasaus, ønsket topping og ost på pizzadeigen, før den stekes på 225 grader i 15-20 min (til osten er gyllen).

 

#pizza #oppskrift #hjemmelaget #sunnerealternativer #livsstil #spelt #grovbakst #helg #kos #hverdag #blogg #sunnere

Grove frokost-sveler

En sunnere variant av dessertklassikeren sveler! Denne er sukkerfri og inneholder grovmel og havregryn, og kan derfor fint spises til frokost med god samvittighet1

 

 

2 egg

3 dl melk/kefir

2 dl speltmel (evnt. hvetemel)

1 dl rugmel (evnt. sammalt hvetemel)

1 dl havregryn

2 ss stevia

1 ts natron

1 krm salt

Kardemomme & Kanel

 

 

Visp sammen egg og melk. Bland alt det tørre, og visp sammen med det våte. La det stå i ca 10 min til natronet få virke (når røren har fått små bobler på overflaten, er den klar til å stekes!)

 

En skje med is p toppen, og du har en dessert!

 

#mat #oppskrift #frokost #lunsj #dessert #sunnerealternativer #livsstil #sunnlivsstil #sveler #pannekaker #sunnfrokost #sunn #sukkerfri #stveia #grov #inspirasjon #hverdag #blogg #høst #helg #sunndessert #kardemomme

Pimp my Pinnebrød

Som et sunnere alternativ til grillpølsene, men med like høy hygge-faktor: La meg (re-)introdusere Gourmet Pinnebrød!

 

Høy Hyggefaktor

 

 

Oppskrift til 2 personer (kan fint dobles, - da dette kommer til å ga ned på høykant!)

 

Grunnoppskrift grove pinnebrød:

- 2 dl grov mel (eks. sammalt hvete, rugmel)

- 2,5 ts olje

- 1 ts bakepulver

- 3/4 dl vann (ca)

- salt

 

Det lille ekstra som tar pinnebrødet til gourmet-høyder :

- Timian

- Oregano

- Finhakket chorizo!

 

 

Bland alt det tørre, og tilsett så det våte til du får en jevn og glatt (ikke for klissete) deig.

 

Spikk grillpinner (fjern barken av de øverste 15 cm av en pinne), og tvinn en deig-strimmel rundt den. Grilles over glørne! (Grilles de over åpen flamme blir de fort brent!)

 

Og er det dårlig vær, kan disse grilles på grillspyd i peisen hjemme også...!

 

#høst #mat #turmat #inspiration #sunnealternativer #pinnebrød #brød #hjemmelaget #tur #friluft #livsstil #hverdag #blogg #lunsj

Les mer i arkivet » Oktober 2015 » April 2015 » November 2014
hits